theMASK
v.20210228, php: 7.1.33, strona: 63

theMASK

Ulubione

Ciasto drożdżowe babci Marty

Pyszne ciasto drożdżowe babci Marty.

Zrobić zaczyn drożdżowy:
Do wysokiego naczynia dodać:
1/3 l mleka (temp. pokojowa)
1 łyżeczki cukru (płaska)
1 łyżeczka mąki
1/2 paczki drożdży (5 dkg),
przykryć i odstawić do ruszenia (drożdże utworzą na powierzchni pianę drożdżową).

Składniki ciasta:
1/2 kg mąki
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki margaryny (pokroić w kostkę)
zaczyn drożdżowy
2 jajka (bez jajek też wyjdzie).

Posypka (ma być lepka, ale nie klejąca) - zagnieść palcami:
1/2 kostki masła lub margaryny
5 łyżek cukru (lub 1/2 szklanki cukru)
mąka do zagęszczenia
odrobina proszku do pieczenia

Przepis:
W dużej misce/makutrze połączyć łyżką, następnie wyrobić ręką. Po wstępnym wyrobieniu dodać koniecznie 2-3 łyżki oleju. Wyrabiać dalej, dodając stopniowo dodatkową mąkę - do czasu uzyskania jednolitej masy. Pulchne ciasto nie powinno przywierać do rąk. Przykryte ściereczką ciasto pozostawić do wyrośnięcia. Następnie, rozłożyć pergamin na blasze i rozciągnąć wstępnie wyrośnięte ciasto. Pozostawić jeszcze do wyrośnięcia. Na wyrośnięte ciasto, rozlożyć owoce (jeśli mokre - posypać najpierw bułkę tartą) i posypać posypkę. Piec w temp. 190C ok. 30 min (grzałka Góra-Dół na środkowym ruszcie), później temp. zmniejszyć do 170C na ok. 20 min (grzałka dół). Ciasto powinno być rumiane z wierzchu i nie przywierające do patyczka wewnątrz.


przepis babci Marty

Komentarze:
autor: Lesław, sekcja: Kulinaria, kategoria: wypieki, publikacja: 1998-01-01 - 2099-12-31

Artykuły: otwarte

Chleb na zakwasie 30

Przepis na bazie 30-letniego zakwasu. Ilość wystarcza na trzy bochenki wielkości 25cm keksówki.
Czas:

  • dojrzewanie zakwasu - 7-11 dni (początkowo zwiększa swoją objętość, później może lekko opaść)
  • przygotowanie ciasta - 30 min
  • wyrastanie - 7-9h
  • pieczenie - 180°C przez 70 min
  • odpoczynek - 2-4h

Składniki:

  • 1 kg mąki żytniej typ 720/750 (najważniejszy składnik)
  • 1 szklanka mąki typ 1850/2000 (opcja)
  • 2 szklanki mąki pszennej tortowej typ 450
  • zaczyn (zawartość słoika [mój ma 0.75l])
  • ~5-8 szklanek cieplej wody (max 40C, ilość zależna od ilości mąki)
  • 4 łyżeczki soli (łyżeczki do herbaty)
  • Opcje (UWAGA! zwiększają ilość ciasta do 4 bochenków):
    • 1 szklanka mąki gryczanej
    • 1 szklanka mieszanki nasion: słonecznik, sezam, dynia, płatki owsiane, len, czarnuszka itp.

Przepis: 

  1. Weź dużą miskę, przełóż do niej cały zakwas z lodówki, wlej 6 szklanek wody, następnie wszystkjo wymieszaj np. trzepaczką. Dodaj do zaczynu wszystkie suche składniki. Wymieszaj wszystko łyżką do uzyskania jednolitej masy (dodawaj stopniowo resztę wody). Jeśli ciasto jest suche - dodaj jeszcze odrobinę wody (ciasto powinno być klejące, zwarte, gęste, wilgotne).
  2. Keksówki wysmaruj olejem i obsyp mąką (jeśli są szklane: wyłóż papierem do pieczenia, papier wysmaruj olejem i obsyp mąką).
  3. Odłóż z gotowego ciasta porcję na następne pieczenie (1/2 słoika), dodaj odrobinę wody, wymieszaj, lekko zakręć (dostęp powietrza jest nieodzowny, zaczyn musi oddychać) i wstaw do lodówki, kontroluj wzrost aby zaczyn nie wykipiał - następnie pieczenie możliwe za ~7-11 dni.
  4. Przełóż ciasto do keksówek (do połowy wysokości), górę obsyp mąką i za pomocą dłoni równomiernie rozłóż ciasto w keksówce.
  5. Nagrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Piecz przez 70 min.
  6. Wyciągnij bochenki z piekarnika, wyjmij z keksówek, odwiń papier i pozostaw na ruszcie do ostygnięcia ok. 4h, (można wierzch chleba posmarować wodą).
  7. Przechowuj chleb w woreczku (będzie miękki) lub pokrój i zamroź. Najlepiej smakuje z masłem.

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2020-06-21 00:00:00

Chleb na zakwasie 30

Przepis na bazie 30-letniego zakwasu. Ilość wystarcza na trzy bochenki wielkości 25cm keksówki.
Czas:

  • dojrzewanie zakwasu - 7-11 dni (początkowo zwiększa swoją objętość, później może lekko opaść)
  • przygotowanie ciasta - 30 min
  • wyrastanie - 7-9h
  • pieczenie - 180°C przez 70 min
  • odpoczynek - 2-4h

Składniki:

  • 1 kg mąki żytniej typ 720/750 (najważniejszy składnik)
  • 1 szklanka mąki typ 1850/2000 (opcja)
  • 2 szklanki mąki pszennej tortowej typ 450
  • zaczyn (zawartość słoika [mój ma 0.75l])
  • ~5-8 szklanek cieplej wody (max 40C, ilość zależna od ilości mąki)
  • 4 łyżeczki soli (łyżeczki do herbaty)
  • Opcje (UWAGA! zwiększają ilość ciasta do 4 bochenków):
    • 1 szklanka mąki gryczanej
    • 1 szklanka mieszanki nasion: słonecznik, sezam, dynia, płatki owsiane, len, czarnuszka itp.

Przepis: 

  1. Weź dużą miskę, przełóż do niej cały zakwas z lodówki, wlej 6 szklanek wody, następnie wszystkjo wymieszaj np. trzepaczką. Dodaj do zaczynu wszystkie suche składniki. Wymieszaj wszystko łyżką do uzyskania jednolitej masy (dodawaj stopniowo resztę wody). Jeśli ciasto jest suche - dodaj jeszcze odrobinę wody (ciasto powinno być klejące, zwarte, gęste, wilgotne).
  2. Keksówki wysmaruj olejem i obsyp mąką (jeśli są szklane: wyłóż papierem do pieczenia, papier wysmaruj olejem i obsyp mąką).
  3. Odłóż z gotowego ciasta porcję na następne pieczenie (1/2 słoika), dodaj odrobinę wody, wymieszaj, lekko zakręć (dostęp powietrza jest nieodzowny, zaczyn musi oddychać) i wstaw do lodówki, kontroluj wzrost aby zaczyn nie wykipiał - następnie pieczenie możliwe za ~7-11 dni.
  4. Przełóż ciasto do keksówek (do połowy wysokości), górę obsyp mąką i za pomocą dłoni równomiernie rozłóż ciasto w keksówce.
  5. Nagrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Piecz przez 70 min.
  6. Wyciągnij bochenki z piekarnika, wyjmij z keksówek, odwiń papier i pozostaw na ruszcie do ostygnięcia ok. 4h, (można wierzch chleba posmarować wodą).
  7. Przechowuj chleb w woreczku (będzie miękki) lub pokrój i zamroź. Najlepiej smakuje z masłem.

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2020-06-21 00:00:00

Pizza

SEKRET: Ciasto drożdżowe to wg mnie najprostszy rodzaj ciasta na świecie. Właściwe proporcje nie są tak istotne jak np. w cieście kruchym. Walorem dobrego ciasta jest jego pulchność i lekkość.  Jak to uzyskać? - możesz postępować wg moich wskazówek.
  
Składniki na standardową blachę z piekarnika 1 ciasto grube lub 2 cienkie placki: 
ok. 1/3 litra mleka lub wody
mąka (ok. 400g - 800g - 1 duża pizza - średnio docelowo wychodzi ok. 700g - zależy od ilości mleka lub wody w zaczynie) 
2,5 dkg drożd ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2019-05-11 10:24:13

Pizza

SEKRET: Ciasto drożdżowe to wg mnie najprostszy rodzaj ciasta na świecie. Właściwe proporcje nie są tak istotne jak np. w cieście kruchym. Walorem dobrego ciasta jest jego pulchność i lekkość.  Jak to uzyskać? - możesz postępować wg moich wskazówek.
  
Składniki na standardową blachę z piekarnika 1 ciasto grube lub 2 cienkie placki: 
ok. 1/3 litra mleka lub wody
mąka (ok. 400g - 800g - 1 duża pizza - średnio docelowo wychodzi ok. 700g - zależy od ilości mleka lub wody w zaczynie) 
2,5 dkg drożd ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2019-05-11 10:24:13

Pasztet: z czerwonej soczewicy

Składniki:
marchew, seler, pietruszka, liście laurowe, ziele angielskie - usmażyć na łyżce oleju przez 15 min.
czosnek
soczewica czerwona - opakowanie ok. 200g
fasola czarna - puszka 240g
pomidory suszone - ok. 120g
2 jajka

Przyprawy:
1 łyżeczka majeranku,
1/2 łyżeczki tymianku
szczypta papryki chili
papryka słodka
czosnek
inne, np. do ziemniaków

Przepis: Wszystko zblendować w wysokim naczyniu, przyprawić, na końcu dodać 2 jajka i ponownie wymieszać. Przeło ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2018-06-24 16:56:08

Pasztet: z czerwonej soczewicy

Składniki:
marchew, seler, pietruszka, liście laurowe, ziele angielskie - usmażyć na łyżce oleju przez 15 min.
czosnek
soczewica czerwona - opakowanie ok. 200g
fasola czarna - puszka 240g
pomidory suszone - ok. 120g
2 jajka

Przyprawy:
1 łyżeczka majeranku,
1/2 łyżeczki tymianku
szczypta papryki chili
papryka słodka
czosnek
inne, np. do ziemniaków

Przepis: Wszystko zblendować w wysokim naczyniu, przyprawić, na końcu dodać 2 jajka i ponownie wymieszać. Przeło ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2018-06-24 16:56:08

Wieniec makowy

Następnie wyrośnięte ciasto wałkujemy na duży prostokątny placek, którego całą powierzchnię smarujemy masą makową. Zwijamy w rulon, przecinamy wzdłuż na dwa pasy, które następnie przeplatamy i tworzymy okrąg. Pieczemy w temperaturze 180 st.C przez ok. 35 min.

Źródło:http://kaczodajnia.blogspot.com/2012/12/drozdzowy-wieniec-z-makiem.html  ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-12-26 22:12:54

Wieniec makowy

Następnie wyrośnięte ciasto wałkujemy na duży prostokątny placek, którego całą powierzchnię smarujemy masą makową. Zwijamy w rulon, przecinamy wzdłuż na dwa pasy, które następnie przeplatamy i tworzymy okrąg. Pieczemy w temperaturze 180 st.C przez ok. 35 min.

Źródło:http://kaczodajnia.blogspot.com/2012/12/drozdzowy-wieniec-z-makiem.html  ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-12-26 22:12:54

Babka (również jako spód pod makowiec)

Składniki (temperatura pokojowa):
50 dk mąki (przesiać)
25 dkg masła
4 jajka (lub 5 małych)
1 paczka proszku do pieczenia (ilość na 1/2 kg mąki)
35 dkg cukru
1 szklanka mleka Przepis: Żółtka utrzeć z cukrem. Następnie dodawać masło, mleko, mąkę, proszek do pieczenia i dalej ucierać. Z białek ubić pianę i połączyć delikatnie z ciastem. Piec w temp. 170°C przez ok. 60 minut (włożyć do nagrzanego piekarnika).  przepis Urszuli ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:42:44

Babka (również jako spód pod makowiec)

Składniki (temperatura pokojowa):
50 dk mąki (przesiać)
25 dkg masła
4 jajka (lub 5 małych)
1 paczka proszku do pieczenia (ilość na 1/2 kg mąki)
35 dkg cukru
1 szklanka mleka Przepis: Żółtka utrzeć z cukrem. Następnie dodawać masło, mleko, mąkę, proszek do pieczenia i dalej ucierać. Z białek ubić pianę i połączyć delikatnie z ciastem. Piec w temp. 170°C przez ok. 60 minut (włożyć do nagrzanego piekarnika).  przepis Urszuli ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:42:44

Chleb na zakwasie

Przepis udostępniony przez kuzyna Piotrka. Ilość wystarcza na dwa bochenki wielkości 25 cm keksówki.  ZAKWAS kolejny:
naczynie: słoik 1/5l
z zaczynu odkładamy 3 łyżki
2 łyżki mąki (typ 2000) 
2 łyżki wody
konsystencja: gęsta śmietana
(taka ilość wystarczy na 2 bochenki keksowe o dł. 25cm) Przepis: Etap 1 - ZACZYN: w misce łączymy zakwas (cały) z 250 g mąki razowej (2000) i 300 ml wody. Odstawiamy na 8-12 godzin do ruszenia (gęsta, lekko wilgotna konsystencja). Po tym czasie zaczyn pow ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:42:04

Chleb na zakwasie

Przepis udostępniony przez kuzyna Piotrka. Ilość wystarcza na dwa bochenki wielkości 25 cm keksówki.  ZAKWAS kolejny:
naczynie: słoik 1/5l
z zaczynu odkładamy 3 łyżki
2 łyżki mąki (typ 2000) 
2 łyżki wody
konsystencja: gęsta śmietana
(taka ilość wystarczy na 2 bochenki keksowe o dł. 25cm) Przepis: Etap 1 - ZACZYN: w misce łączymy zakwas (cały) z 250 g mąki razowej (2000) i 300 ml wody. Odstawiamy na 8-12 godzin do ruszenia (gęsta, lekko wilgotna konsystencja). Po tym czasie zaczyn pow ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:42:04

Ciasteczka: kocie oczka Madzi

Czy z dziurką, czy bez - absolutnie przepyszne ciasteczka. [komentarz własny] Składniki: 25 dag mąki
15 dag cukru pudru
1 żółtko
13 dag masła
15 dag marmolady do posmarowania Przepis: Wszystko razem wyrobić, rozwałkować i wykrawać kieliszkiem ciastka, kieliszkiem i naparstkiem ciastka z oczkiem. Piec 10-15 min (do zrumienienia) w temperaturze 150ºC, później smarować marmoladą i sklejać ze sobą. przepis Magdy ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:38:08

Ciasteczka: kocie oczka Madzi

Czy z dziurką, czy bez - absolutnie przepyszne ciasteczka. [komentarz własny] Składniki: 25 dag mąki
15 dag cukru pudru
1 żółtko
13 dag masła
15 dag marmolady do posmarowania Przepis: Wszystko razem wyrobić, rozwałkować i wykrawać kieliszkiem ciastka, kieliszkiem i naparstkiem ciastka z oczkiem. Piec 10-15 min (do zrumienienia) w temperaturze 150ºC, później smarować marmoladą i sklejać ze sobą. przepis Magdy ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:38:08

Ciasto drożdżowe babci Marianny

Składniki (temperatura pokojowa):
1 kg mąki
zaczyn drożdżowy: (2/3 paczki, mleko, cukier, trochę soli)
5 jajek
1/2 kostki margaryny (w porywach do 3/4)
1/2 szklanki cukru
posypka, rodzynki Przepis: Zaczyn: 1/2 kg mąki, mleko, zaczyn drożdżowy, cukier - wymieszać łyżką i na 1 godzinę do ruszenia. Następnie dodać resztę i wyrobić ciasto. Wyłożyć na blasze i ponownie pozostawić do wyrośnięcia. Piec w temperaturze 180, później 150°C ok. 1 godziny.  przepis babci Marianny ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:37:32

Ciasto drożdżowe babci Marianny

Składniki (temperatura pokojowa):
1 kg mąki
zaczyn drożdżowy: (2/3 paczki, mleko, cukier, trochę soli)
5 jajek
1/2 kostki margaryny (w porywach do 3/4)
1/2 szklanki cukru
posypka, rodzynki Przepis: Zaczyn: 1/2 kg mąki, mleko, zaczyn drożdżowy, cukier - wymieszać łyżką i na 1 godzinę do ruszenia. Następnie dodać resztę i wyrobić ciasto. Wyłożyć na blasze i ponownie pozostawić do wyrośnięcia. Piec w temperaturze 180, później 150°C ok. 1 godziny.  przepis babci Marianny ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:37:32

Ciasto drożdżowe babci Marty

Pyszne ciasto drożdżowe babci Marty. Zrobić zaczyn drożdżowy:
Do wysokiego naczynia dodać:
1/3 l mleka (temp. pokojowa)
1 łyżeczki cukru (płaska)
1 łyżeczka mąki
1/2 paczki drożdży (5 dkg),
przykryć i odstawić do ruszenia (drożdże utworzą na powierzchni pianę drożdżową).

Składniki ciasta:
1/2 kg mąki
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki margaryny (pokroić w kostkę)
zaczyn drożdżowy
2 jajka (bez jajek też wyjdzie). Posypka (ma być lepka, ale nie kl ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:36:57

Ciasto drożdżowe babci Marty

Pyszne ciasto drożdżowe babci Marty. Zrobić zaczyn drożdżowy:
Do wysokiego naczynia dodać:
1/3 l mleka (temp. pokojowa)
1 łyżeczki cukru (płaska)
1 łyżeczka mąki
1/2 paczki drożdży (5 dkg),
przykryć i odstawić do ruszenia (drożdże utworzą na powierzchni pianę drożdżową).

Składniki ciasta:
1/2 kg mąki
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki margaryny (pokroić w kostkę)
zaczyn drożdżowy
2 jajka (bez jajek też wyjdzie). Posypka (ma być lepka, ale nie kl ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:36:57

Ciasto marchewkowe

Przepis:
4 jajka
1,5 szklanki cukru, utrzec
1 szklanka oleju
2 szklanki maki
1 lyzeczka proszu i sody
2-3 lyzeczki cynamonu
3 marchewki zetrzec Frosty:
1 serek turek
Sok z cytryny
Cukier waniliowy   ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:29:38

Ciasto marchewkowe

Przepis:
4 jajka
1,5 szklanki cukru, utrzec
1 szklanka oleju
2 szklanki maki
1 lyzeczka proszu i sody
2-3 lyzeczki cynamonu
3 marchewki zetrzec Frosty:
1 serek turek
Sok z cytryny
Cukier waniliowy   ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:29:38

Ciasto PBW

Składniki: 1 kostka masła lub margaryny 250g
4 jajka
1,5 szklanki cukru
proszek do pieczenia (na 1 szklankę mąki 1 łyżeczka)
cukier waniliowy
3 szklanki mąki
mleko (ok. 1/2 lub 3/4 szklanki)

Przepis: Masło i cukier ugniatać, powoli dodawać inne składniki, kolejno: jajka, proszek do pieczenia, na sam koniec mąkę. Ciasto wyrabiać ręką. Warstwa: ser, jabłko itp. Kruszonka (sypka) na górę. Piec ok. ? min w temp. ?  przepis z PBW ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:29:15

Ciasto PBW

Składniki: 1 kostka masła lub margaryny 250g
4 jajka
1,5 szklanki cukru
proszek do pieczenia (na 1 szklankę mąki 1 łyżeczka)
cukier waniliowy
3 szklanki mąki
mleko (ok. 1/2 lub 3/4 szklanki)

Przepis: Masło i cukier ugniatać, powoli dodawać inne składniki, kolejno: jajka, proszek do pieczenia, na sam koniec mąkę. Ciasto wyrabiać ręką. Warstwa: ser, jabłko itp. Kruszonka (sypka) na górę. Piec ok. ? min w temp. ?  przepis z PBW ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:29:15

Ciasto z jabłkami

Składniki (temperatura pokojowa):
1/5 kg jabłek (lub innych owoców - niezłe są wiśnie)
75 dkg mąki (przesiać)+proszek do pieczenia
15 dkg margaryny
30 dkg cukru
2 jajka
śmietana gęsta (18% lub 12%) Przepis: Zagnieść wszystko i podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować na pergaminie (papierze do pieczenia). Pierwszą warstwę upiec w temperaturze 180°C przez ok. 15 min (lekko zrumienione). Wyjąć z pieca, wyłożyć owoce (jeśli są bardzo mokre posypać wcześniej ciasto bułką  tartą), a następnie na g&oacut ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:23:13

Ciasto z jabłkami

Składniki (temperatura pokojowa):
1/5 kg jabłek (lub innych owoców - niezłe są wiśnie)
75 dkg mąki (przesiać)+proszek do pieczenia
15 dkg margaryny
30 dkg cukru
2 jajka
śmietana gęsta (18% lub 12%) Przepis: Zagnieść wszystko i podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować na pergaminie (papierze do pieczenia). Pierwszą warstwę upiec w temperaturze 180°C przez ok. 15 min (lekko zrumienione). Wyjąć z pieca, wyłożyć owoce (jeśli są bardzo mokre posypać wcześniej ciasto bułką  tartą), a następnie na g&oacut ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:23:13

Ciasto z Oliwą

Składniki (temperatura pokojowa):
2 jajka
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki (krupczatki)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
6 łyżek oliwy
1/3 szklanki mleka
owoce Przepis:
Jajka ubić z cukrem, dodać mąkę, mleko, później oliwę. Owoce na górę ciasta. przepis Oleńki ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:22:14

Ciasto z Oliwą

Składniki (temperatura pokojowa):
2 jajka
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki (krupczatki)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
6 łyżek oliwy
1/3 szklanki mleka
owoce Przepis:
Jajka ubić z cukrem, dodać mąkę, mleko, później oliwę. Owoce na górę ciasta. przepis Oleńki ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:22:14

Ciasto: owoce z posypką

Posypka/kruszonka:
1/2 kostki masła (pokroić w kostkę).
1/2 szklanki cukru (może być mniej).
Wszystko połączyć ręką w misce, dodawać stopniowo mąkę do uzyskania rozpadającej się (niezbyt lepkiej) masy.

Spód: Ważne: warstwa owoców nie może być mokra (powstanie bowiem tzw. "breja"). Jabłka, gruszki - obrać ze skórki, pokroić  w kostkę. Maliny, porzeczki - zachować umiar (rozpadają się, wydzielają sporą ilość soku). Można dodać dowolnie inne owoce. Owoce układamy w naczyn ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:21:32

Ciasto: owoce z posypką

Posypka/kruszonka:
1/2 kostki masła (pokroić w kostkę).
1/2 szklanki cukru (może być mniej).
Wszystko połączyć ręką w misce, dodawać stopniowo mąkę do uzyskania rozpadającej się (niezbyt lepkiej) masy.

Spód: Ważne: warstwa owoców nie może być mokra (powstanie bowiem tzw. "breja"). Jabłka, gruszki - obrać ze skórki, pokroić  w kostkę. Maliny, porzeczki - zachować umiar (rozpadają się, wydzielają sporą ilość soku). Można dodać dowolnie inne owoce. Owoce układamy w naczyn ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:21:32

Makowiec na babce

Składniki (temperatura pokojowa):
masa makowa:50 dk maku (sparzonego i zmielonego), 1/2 kostki masła (roztopione), olejek migdałowy, bakalie, cukier wg uznania
ciasto: przepis z babki Przepis: Wylać ciasto babkowe na dół, wyłożyć masę makową i ponownie ciasto babkowe. Piec w temp. 170°C przez ok. 60 minut (włożyć do nagrzanego piekarnika).  przepis babci Agnieszki ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:11:08

Makowiec na babce

Składniki (temperatura pokojowa):
masa makowa:50 dk maku (sparzonego i zmielonego), 1/2 kostki masła (roztopione), olejek migdałowy, bakalie, cukier wg uznania
ciasto: przepis z babki Przepis: Wylać ciasto babkowe na dół, wyłożyć masę makową i ponownie ciasto babkowe. Piec w temp. 170°C przez ok. 60 minut (włożyć do nagrzanego piekarnika).  przepis babci Agnieszki ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:11:08

Murzynek babci Marty

Składniki (temperatura pokojowa):
2 szklanki mąki
25 dkg margaryny
3 łyżki kakao
2 szklanki cukru
4 jajka
1/2 szklanki wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
wiórki kokosowe Przepis: Margarynę, cukier, wodę i kakao rozpuścić na wolnym ogniu. Odlać 1/2 szklanki na polewę. Resztę schłodzić. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, żółtka - zmiksować (lub utrzeć w makutrze). Ubić pianę i delikatnie połączyć łyżką z resztą. Wyłożyć pergaminem (lub wysmarować margaryną) formę (średnia ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:09:49

Murzynek babci Marty

Składniki (temperatura pokojowa):
2 szklanki mąki
25 dkg margaryny
3 łyżki kakao
2 szklanki cukru
4 jajka
1/2 szklanki wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
wiórki kokosowe Przepis: Margarynę, cukier, wodę i kakao rozpuścić na wolnym ogniu. Odlać 1/2 szklanki na polewę. Resztę schłodzić. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, żółtka - zmiksować (lub utrzeć w makutrze). Ubić pianę i delikatnie połączyć łyżką z resztą. Wyłożyć pergaminem (lub wysmarować margaryną) formę (średnia ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:09:49

Pierniczki Wiktorii

Składniki:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
2 łyżki miodu
2 jajka
1 łyżka masła
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki przyprawy do pierników

Przepis:
Rozpuścić miód, wlać do mąki, zamieszać. Dodać cukier, przyprawę, sodę. Gdy masa przestygnie dodać 1 jajko i masło. Wyrobić ciasto, rozwałkować, wykrawać kształty wg uznania. Posmarować rozmąconym jajkiem i dodać bakalie. Piec ok. 15 min. przepis Wiki ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:05:25

Pierniczki Wiktorii

Składniki:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
2 łyżki miodu
2 jajka
1 łyżka masła
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki przyprawy do pierników

Przepis:
Rozpuścić miód, wlać do mąki, zamieszać. Dodać cukier, przyprawę, sodę. Gdy masa przestygnie dodać 1 jajko i masło. Wyrobić ciasto, rozwałkować, wykrawać kształty wg uznania. Posmarować rozmąconym jajkiem i dodać bakalie. Piec ok. 15 min. przepis Wiki ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:05:25

Piernik kobiernicki

Składniki (temperatura pokojowa):
25 dk cukru
75 dkg mąki (przesiać)+1,5 łyżeczki sody
5 łyżek miodu
2 łyżeczki przyprawy do piernika
3 jajka
15 dkg margaryny Przepis: Zagnieść wszystko i podzielić na 3 części. Każdą rozwałkować na pergaminie (papierze do pieczenia) i upiec osobno na złoty kolor w temp. 180°C. Po ostudzeniu przełożyć warstwy ciasta kremem grysikowym i marmoladą. Na górę polewa czekoladowa z wiórkami kokosowymi. Ciasto najlepsze po zwilgotnieniu (na drugi, trzeci dzień).  ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:04:44

Piernik kobiernicki

Składniki (temperatura pokojowa):
25 dk cukru
75 dkg mąki (przesiać)+1,5 łyżeczki sody
5 łyżek miodu
2 łyżeczki przyprawy do piernika
3 jajka
15 dkg margaryny Przepis: Zagnieść wszystko i podzielić na 3 części. Każdą rozwałkować na pergaminie (papierze do pieczenia) i upiec osobno na złoty kolor w temp. 180°C. Po ostudzeniu przełożyć warstwy ciasta kremem grysikowym i marmoladą. Na górę polewa czekoladowa z wiórkami kokosowymi. Ciasto najlepsze po zwilgotnieniu (na drugi, trzeci dzień).  ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 23:04:44

Pleśniak

Składniki (temperatura pokojowa):
40 dkg mąki
1 kostka margaryny
4 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
kakao Przepis: Margarynę, mąkę, proszek - siekać nożem w misce. Dodać żółtka i zagnieść wszystko. Ciasto podzielić na 3 części (do jednej dodać kakao i powtórnie zagnieść). 3 oddzielne części włożyć do zamrażarki! na min. 1 godzinę. Na wysmarowaną blachę trzeć ciasto z zamrażarki (nie rozmrażać) - biała, potem kakaowa. Następnie ubić białka z 1 szklanką cukru &nbs ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 21:40:11

Pleśniak

Składniki (temperatura pokojowa):
40 dkg mąki
1 kostka margaryny
4 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
kakao Przepis: Margarynę, mąkę, proszek - siekać nożem w misce. Dodać żółtka i zagnieść wszystko. Ciasto podzielić na 3 części (do jednej dodać kakao i powtórnie zagnieść). 3 oddzielne części włożyć do zamrażarki! na min. 1 godzinę. Na wysmarowaną blachę trzeć ciasto z zamrażarki (nie rozmrażać) - biała, potem kakaowa. Następnie ubić białka z 1 szklanką cukru &nbs ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 21:40:11

Rogale Madzi

Składniki (temperatura pokojowa):
10 dkg drożdży, 1/2 szklanki mleka
2 margaryny
4 łyżki cukru
1 kg mąki
4 jajka
4 łyżki śmietany
1 cały proszek do pieczenia Przepis: Zaczyn, wymieszać, ruszyć. Rozwałkować, zawijać ragale z nadzieniem: dżem różany. Piec w temperaturze 180°C ok. 1 godziny.  przepis Magdy ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 21:39:06

Rogale Madzi

Składniki (temperatura pokojowa):
10 dkg drożdży, 1/2 szklanki mleka
2 margaryny
4 łyżki cukru
1 kg mąki
4 jajka
4 łyżki śmietany
1 cały proszek do pieczenia Przepis: Zaczyn, wymieszać, ruszyć. Rozwałkować, zawijać ragale z nadzieniem: dżem różany. Piec w temperaturze 180°C ok. 1 godziny.  przepis Magdy ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 21:39:06

Sernik Uluru

Składniki (temperatura pokojowa):
1 kg sera twaróg (kostka; półtłusty lub tłusty; biała maź z wiaderka raczej nie wchodzi w rachubę)
8-10 jajek 
15 dkg masła 
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
0,5 - 1 szklanki cukru
3-4 krople aromatu do ciasta (pomarańczowy)
rodzynki, żurawina, skórka pomarańczowa (opcja)
sok z 1 cytryny (do smaku)
polewa czekoladowa, galaretka, cukier puder (opcja) Przepis:
Ser zmielić 2-3 krotnie, połączyć ze wszystkimi skła ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 21:38:28

Sernik Uluru

Składniki (temperatura pokojowa):
1 kg sera twaróg (kostka; półtłusty lub tłusty; biała maź z wiaderka raczej nie wchodzi w rachubę)
8-10 jajek 
15 dkg masła 
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
0,5 - 1 szklanki cukru
3-4 krople aromatu do ciasta (pomarańczowy)
rodzynki, żurawina, skórka pomarańczowa (opcja)
sok z 1 cytryny (do smaku)
polewa czekoladowa, galaretka, cukier puder (opcja) Przepis:
Ser zmielić 2-3 krotnie, połączyć ze wszystkimi skła ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 21:38:28

Sernik wiedeński

Składniki (temperatura pokojowa):
1 kg sera
8 jajek
15 dkg masła (roztopić i ostudzić)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
1,5 szklanki cukru Przepis:
Żółtka z cukrem zmiksować na gładką masę. Dodać resztę składników, miksować na wolnych obrotach, dodawać powoli ser. Miksować do uzyskania kremowej masy (małe grudki są dopuszczalne). Na koniec ubić pianę i delikatnie połączyć łyżką z masą. Wyłożyć pergaminem (lub wysmarować margaryną) formę (średnia okrągła blacha). Wlać ciasto ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 21:37:38

Sernik wiedeński

Składniki (temperatura pokojowa):
1 kg sera
8 jajek
15 dkg masła (roztopić i ostudzić)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
1,5 szklanki cukru Przepis:
Żółtka z cukrem zmiksować na gładką masę. Dodać resztę składników, miksować na wolnych obrotach, dodawać powoli ser. Miksować do uzyskania kremowej masy (małe grudki są dopuszczalne). Na koniec ubić pianę i delikatnie połączyć łyżką z masą. Wyłożyć pergaminem (lub wysmarować margaryną) formę (średnia okrągła blacha). Wlać ciasto ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 21:37:38

Zakwas chlebowy

Jest to przepis na zakwas startowy (pierwszy) tworzony od podstaw.
Inne przepisy na zakwas (mój na nich bazuje) znajdziesz na stronie: http://smakowitychleb.pl/zakwas-zytni-krok-po-kroku/?gclid=CNKr37-fgssCFSLicgodQ7MLaw

Mąka: typ 2000 (żytnia, pszenna, itp.)
Mieszadło: drewniana łyżka
Naczynie: szklane bez przykrywki (~1l)
Przykrycie: bawełniana ściereczka zakrywająca całe naczynie
Miejsce fermantacji: spokojne, ciepłe, z dala od przeciągów i grzejników Dzień 1: godz.: 18.00 duże szklane naczynie (najlep ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 21:37:05

Zakwas chlebowy

Jest to przepis na zakwas startowy (pierwszy) tworzony od podstaw.
Inne przepisy na zakwas (mój na nich bazuje) znajdziesz na stronie: http://smakowitychleb.pl/zakwas-zytni-krok-po-kroku/?gclid=CNKr37-fgssCFSLicgodQ7MLaw

Mąka: typ 2000 (żytnia, pszenna, itp.)
Mieszadło: drewniana łyżka
Naczynie: szklane bez przykrywki (~1l)
Przykrycie: bawełniana ściereczka zakrywająca całe naczynie
Miejsce fermantacji: spokojne, ciepłe, z dala od przeciągów i grzejników Dzień 1: godz.: 18.00 duże szklane naczynie (najlep ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 21:37:05

Ciasto przesypywane

Składniki: 200 g mąki (lub 1 szklanka)
200 g kaszy manny (1 szklanka)
200g g cukru (1 szklanka) - ja daję 3/4 szklanki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 paczki cukru waniliowego
cynamon
1-1,5 kg jabłek lub śliwek
150g masła (bardzo zimnego)
opcjonalnie - szczypta soli
  Przepis: Do wysokiego naczynia wsypać i wymieszać wszystkie sypkie składniki (bez cynamonu). Wyłożyć formę papierem do pieczenia lub wysmarować - lepiej jednak użyć naczynia żaroodpornego. Następnie wszystkie składniki wysyp ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 21:28:30

Ciasto przesypywane

Składniki: 200 g mąki (lub 1 szklanka)
200 g kaszy manny (1 szklanka)
200g g cukru (1 szklanka) - ja daję 3/4 szklanki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 paczki cukru waniliowego
cynamon
1-1,5 kg jabłek lub śliwek
150g masła (bardzo zimnego)
opcjonalnie - szczypta soli
  Przepis: Do wysokiego naczynia wsypać i wymieszać wszystkie sypkie składniki (bez cynamonu). Wyłożyć formę papierem do pieczenia lub wysmarować - lepiej jednak użyć naczynia żaroodpornego. Następnie wszystkie składniki wysyp ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 21:28:30

Pasztet: z czerwonej soczewicy

Składniki:
marchew, seler, pietruszka, liście laurowe, ziele angielskie - usmażyć na łyżce oleju przez 15 min.
czosnek
soczewica czerwona - opakowanie ok. 200g
fasola czarna - puszka 240g
pomidory suszone - ok. 120g
2 jajka

Przyprawy:
1 łyżeczka majeranku,
1/2 łyżeczki tymianku
szczypta papryki chili
papryka słodka
czosnek
inne, np. do ziemniaków

Przepis: Wszystko zblendować w wysokim naczyniu, przyprawić, na końcu dodać 2 jajka i ponownie wymieszać. Przeło ...

Więcej
Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 21:26:43

Pasztet: z czerwonej soczewicy

Składniki:
marchew, seler, pietruszka, liście laurowe, ziele angielskie - usmażyć na łyżce oleju przez 15 min.
czosnek
soczewica czerwona - opakowanie ok. 200g
fasola czarna - puszka 240g
pomidory suszone - ok. 120g
2 jajka

Przyprawy:
1 łyżeczka majeranku,
1/2 łyżeczki tymianku
szczypta papryki chili
papryka słodka
czosnek
inne, np. do ziemniaków

Przepis: Wszystko zblendować w wysokim naczyniu, przyprawić, na końcu dodać 2 jajka i ponownie wymieszać. Przeło ...

Więcej

Sekcja: Kulinaria.wypieki, data: 2017-09-20 21:26:43

×

Zaplecze: administratora

×

×

Szukaj

×