theMASK
v.20210228, php: 7.1.33, strona: 41

theMASK

Ulubione

Sernik Uluru

Składniki (temperatura pokojowa):
1 kg sera twaróg (kostka; półtłusty lub tłusty; biała maź z wiaderka raczej nie wchodzi w rachubę)
8-10 jajek 
15 dkg masła 
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
0,5 - 1 szklanki cukru
3-4 krople aromatu do ciasta (pomarańczowy)
rodzynki, żurawina, skórka pomarańczowa (opcja)
sok z 1 cytryny (do smaku)
polewa czekoladowa, galaretka, cukier puder (opcja)

Przepis:
Ser zmielić 2-3 krotnie, połączyć ze wszystkimi składnikami (ważne: nie oddzielać białek od jajek) łyżką lub chwilę mikserem na niskich obrotach (w tej wersji nie trzeba miksować na najwyższych obrotach żółtek i osobno białek na pianę). 
Wyłożyć pergaminem (lub wysmarować margaryną i oprószyć bułką tartą - [opcja]) formę (średnia okrągła blacha). Wlać masę. Masa nie może całkowicie wypełniać formy (rośnie podczas pieczenia - zwiększa wysokość nawet dwukrotnie).
Piec ok. 60 min w temp. ~160C - grzałka góra-dół, w połowie pieczenia można wyłączyć górną grzałkę - uwaga nie spalić i nie otwierać piekarnika podczas pieczenia. Piec w kąpieli wodnej (naczynie żaroodporne z wodą obok formy). Po upieczeniu (złocisty kolor) pozostawić sernik w piecu do częściowego ostygnięcia.

Po schłodzeniu ciasta: polać polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi lub tężejącą galaretką.

Ku pokrzepieniu serc: Ktoś kiedyś powiedział, że sernik to nie ciasto tylko Deser, więc jeśli nie wyrośnie i nie będzie płaski jak stół - to i tak będzie smakować wybornie.

Ortodoksyjnych znawców pisma odsyłam na stronę, gdzie odnajdą przepis na Perfekcyjny sernik.

Lesław


 

Komentarze:
autor: Lesław, sekcja: Kulinaria, kategoria: wypieki, publikacja: 2017-04-11 - 2099-12-31

×

Zaplecze: administratora

×

×

Szukaj

×