Ilość wystarcza na 15 małych bułek.

Składniki:

• 100g mąki migdałowej
• 100g mąki lnianej
• 100g mąki kokosowej
• 10g babki płesznik (nasiona)
• 25g sezamu (nasiona)
• 25g siemienia lnianego (nasiona)
• 100g babki jajowatej
• 25g słonecznika (nasiona)
• 25g pestek dyni
• 50g orzechów włoskich (pokruszone)
• 10g wiórków kokosowych
• ~5 szklanek wody (szklanka po nutelli)
• 2,5 płaskiej łyżeczki soli

Przepis: 

1. Wymieszaj suche składniki.
2. Dodaj wodę i wymieszaj wszystko (łyżka, ręka). Konsystencja: lepka, mokra.
3. Uformuj bułki (dobrze sprawdzają się małe miseczki - dzięki temu odmierzysz równe porcje) i ułóż je na papierze do pieszenia, tak aby nie stykały się ze sobą. Do formowania bułek można wykorzystać również specjalną formę do pieczenia mufinek.
4. Nagrzej piekarnik do 190°C (termoobieg). Piecz przez 95 min.
5. Wyłącz i otwórz piekarnik, bułki pozostaw w piekarniku do ostygnięcia.

Koszt 1 bułki: ~1,17 zł [2022.styczeń]

---

Więcej link link

Ilość wystarcza na 14-15 małych bułek.

Składniki:

• 100g mąki migdałowej
• 80g mąki lnianej
• 100g mąki kokosowej
• 10g babki płesznik (nasiona)
• 20g sezamu (nasiona)
• 40g siemienia lnianego (nasiona)
• 100g babki jajowatej
• 45g słonecznika (nasiona)
• 25g orzechów włoskich (pokruszone)
• 5 szklanek wody (szklanka po nutelli)
• 2,5 łyżeczki soli

Przepis: 

1. Wymieszaj wszystko w misce (łyżka, ręka). Konsystencja: lepka, mokra.
2. Uformuj bułki (np. za pomocą małej miseczki odmierzysz równe porcje).
3. Ułóż bułki na papierze do pieszenia, tak aby nie stykały się ze sobą).
4. Nagrzej piekarnik do 190°C (termoobieg). Piecz przez 95 min.
5. Wyłącz i otwórz piekarnik, bułki pozostaw w piekarniku do ostygnięcia.

---

Więcej link link

Ilość wystarcza na 14-15 małych bułek.

Składniki:

• 100g mąki migdałowej
• 125g mąki lnianej
• 50g mąki kokosowej
• 10g babki płesznik (nasiona)
• 20g sezamu (nasiona)
• 75g siemienia lnianego (nasiona)
• 100g babki jajowatej
• 60g słonecznika (nasiona)
• 60g dyni (nasiona)
• 20g orzechów włoskich (pokruszone)
• 5 szklanek wody (szklanka po nutelli)
• 2 łyżeczki soli

Przepis: 

1. Wymieszaj wszystko w misce (łyżka, ręka). Konsystencja: lepka, mokra.
2. Uformuj bułki (np. za pomocą małej miseczki odmierzysz równe porcje).
3. Ułóż bułki na papierze do pieszenia, tak aby nie stykały się ze sobą).
4. Nagrzej piekarnik do 190°C (termoobieg). Piecz przez 95 min.
5. Wyłącz i otwórz piekarnik, bułki pozostaw w piekarniku do ostygnięcia.

---

Więcej link link

Ilość wystarcza na 14-15 małych bułek.

Składniki:

• 125g mąki migdałowej
• 125g mąki lnianej
• 25g mąki kokosowej
• 10g babki płesznik (nasiona)
• 25g sezamu (nasiona)
• 75g siemienia lnianego (nasiona)
• 75g babki jajowatej
• 60g słonecznika (nasiona)
• 60g dyni (nasiona)
• 20g orzechów włoskich (pokruszone)
• 5 szklanek wody (szklanka po nutelli)
• 2 łyżeczki soli

Przepis: 

1. Wymieszaj wszystko w misce (łyżka, ręka). Konsystencja: lepka, mokra.
2. Uformuj bułki (np. za pomocą małej miseczki odmierzysz równe porcje).
3. Ułóż bułki na papierze do pieszenia, tak aby nie stykały się ze sobą).
4. Nagrzej piekarnik do 190°C (termoobieg). Piecz przez 95 min.
5. Wyłącz i otwórz piekarnik, bułki pozostaw w piekarniku do ostygnięcia.

---

Więcej link link

Ilość wystarcza na 12 małych bułek.

Składniki:

• 125g mąki migdałowej
• 125g mąki lnianej
• 100g siemienia lnianego (nasiona)
• 70g babki jajowatej
• 60g słonecznika (nasiona)
• 50g dyni (nasiona)
• 15g orzechów włoskich (pokruszone)
• 4 szklanki wody (szklanka po nutelli)
• 1 czubata łyżeczka soli

Przepis: 

1. Wymieszaj wszystko w misce (łyżka, ręka).
2. Uformuj bułki (np. za pomocą małej miseczki odmierzysz równe porcje).
3. Ułóż bułki na papierze do pieszenia, tak aby nie stykały się ze sobą).
4. Nagrzej piekarnik do 190°C (termoobieg). Piecz przez 95 min.
5. Wyłącz i otwórz piekarnik, bułki pozostaw w piekarniku do ostygnięcia.

---

Więcej link link

Przepis na bazie 30-letniego zakwasu Ilość wystarcza na trzy bochenki wielkości 25cm keksówki. Składniki: 1 kg mąki żytniej typ 720*
1 szklanka mąki pszennej razowej typ 1850/2000
2 szklanki mąki pszennej tortowej typ 450
1 szklanka mąki gryczanej (opcja)
zaczyn (zawartość słoika)
5-7 szklanek cieplej wody (max 40C)
4 łyżeczki soli
1 szklanka nasion (opcja): słonecznik, sezam, dynia, płatki owsiane, len

Przepis: 
Keksówki wysmaruj olejem i obsyp mąką (jeśli są szklane: ...

---

Więcej link link

Czas:

• dojrzewanie zakwasu - 7-11 dni (początkowo zwiększa swoją objętość, później może lekko opaść)
• przygotowanie ciasta - 30 - 45 min
• wyrastanie - 7 - 9h
• pieczenie -  180°C przez  90-100 min
• odpoczynek - 2 - 4h

Składniki:

• 1 kg mąki żytniej typ 720/750 (najważniejszy składnik)
• 1 szklanka mąki typ 1850/2000 (opcja)
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej typ 450
• zaczyn ok. 1/3 - 1/5 l (zbyt duża ilość może zakwasić chleb)
• ~ 5 - 6 szklanek cieplej wody
• 4 łyżeczki soli (łyżeczki do herbaty)
• Opcje:
  • 1 szklanka mieszanki nasion: słonecznik, sezam, dynia, płatki owsiane, len, czarnuszka itp. (dodatkowe opcje mogą zwiększyć ilość ciasta)

Przepis: 

1. Weź dużą miskę, przełóż do niej cały zakwas z lodówki oraz sól i wlej 5 szklanek wody, następnie wszystko wymieszaj np. trzepaczką. Dodaj do zaczynu wszystkie pozostałe suche składniki. Wymieszaj wszystko łyżką do uzyskania jednolitej masy (dodawaj stopniowo resztę wody). Jeśli ciasto jest suche - dodaj jeszcze odrobinę wody (ciasto powinno być klejące, zwarte, gęste, wilgotne). Mieszanie najlepiej zlecić jakiemuś osiłkowi (masa jest bardzo gęsta i trzeba włożyć bardzo dużo siły aby dokładnie ją wymieszać).
2. Keksówki wysmaruj olejem i obsyp mąką (jeśli są szklane: wyłóż papierem do pieczenia, papier wysmaruj olejem i obsyp mąką).
3. Odłóż z gotowego ciasta porcję na następne pieczenie (1/3 litrowego słoika), dodaj odrobinę wody, wymieszaj, lekko zakręć (dostęp powietrza jest nieodzowny, zaczyn musi oddychać) i wstaw do lodówki, kontroluj wzrost aby zaczyn nie wykipiał - następnie pieczenie możliwe za ~7-11 dni (im dłuższy odstęp - tym cheb kwaśniejszy).
4. Przełóż ciasto do keksówek (1/2 do- max 2/3 wysokości), górę obsyp mąką i za pomocą dłoni równomiernie rozłóż ciasto w keksówce.
5. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 8h (miejsce ciepłe, nieprzewiewne).
6. Nagrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Piecz przez ok. 100 min.
7. Wyciągnij bochenki z piekarnika, wyjmij z keksówek, odwiń papier i pozostaw na ruszcie do ostygnięcia ok. 4h, (można wierzch chleba posmarować wodą).
8. Przechowuj chleb w papierowej tytce lub woreczku (będzie miękki) albo pokrój i zamroź. 

Przepis na bazie 30-letniego zakwasu. Ilość wystarcza na trzy bochenki wielkości 25cm keksówki. Chleb zachowuje świeżość nawet do 7 dni. Jest delikatnie wilgotny, lekko klejący.

---

Więcej link link

SEKRET: Ciasto drożdżowe to wg mnie najprostszy rodzaj ciasta na świecie. Właściwe proporcje nie są tak istotne jak np. w cieście kruchym. Walorem dobrego ciasta jest jego pulchność i lekkość.  Jak to uzyskać? - możesz postępować wg moich wskazówek.
  
Składniki na standardową blachę z piekarnika 1 ciasto grube lub 2 cienkie placki: 
ok. 1/3 litra mleka lub wody
mąka (ok. 400g - 800g - 1 duża pizza - średnio docelowo wychodzi ok. 700g - zależy od ilości mleka lub wody w zaczynie) 
2,5 dkg drożd ...

---

Więcej link link

Składniki:
marchew, seler, pietruszka, liście laurowe, ziele angielskie - usmażyć na łyżce oleju przez 15 min.
czosnek
soczewica czerwona - opakowanie ok. 200g
fasola czarna - puszka 240g
pomidory suszone - ok. 120g
2 jajka

Przyprawy:
1 łyżeczka majeranku,
1/2 łyżeczki tymianku
szczypta papryki chili
papryka słodka
czosnek
inne, np. do ziemniaków

Przepis: Wszystko zblendować w wysokim naczyniu, przyprawić, na końcu dodać 2 jajka i ponownie wymieszać. Przeło ...

---

Więcej link link

Następnie wyrośnięte ciasto wałkujemy na duży prostokątny placek, którego całą powierzchnię smarujemy masą makową. Zwijamy w rulon, przecinamy wzdłuż na dwa pasy, które następnie przeplatamy i tworzymy okrąg. Pieczemy w temperaturze 180 st.C przez ok. 35 min.

Źródło:http://kaczodajnia.blogspot.com/2012/12/drozdzowy-wieniec-z-makiem.html  ...

---

Więcej link link

Składniki (temperatura pokojowa):
50 dk mąki (przesiać)
25 dkg masła
4 jajka (lub 5 małych)
1 paczka proszku do pieczenia (ilość na 1/2 kg mąki)
35 dkg cukru
1 szklanka mleka Przepis: Żółtka utrzeć z cukrem. Następnie dodawać masło, mleko, mąkę, proszek do pieczenia i dalej ucierać. Z białek ubić pianę i połączyć delikatnie z ciastem. Piec w temp. 170°C przez ok. 60 minut (włożyć do nagrzanego piekarnika).  przepis Urszuli ...

---

Więcej link link

Przepis udostępniony przez kuzyna Piotrka. Ilość wystarcza na dwa bochenki wielkości 25 cm keksówki.  ZAKWAS kolejny:
naczynie: słoik 1/5l
z zaczynu odkładamy 3 łyżki
2 łyżki mąki (typ 2000) 
2 łyżki wody
konsystencja: gęsta śmietana
(taka ilość wystarczy na 2 bochenki keksowe o dł. 25cm) Przepis: Etap 1 - ZACZYN: w misce łączymy zakwas (cały) z 250 g mąki razowej (2000) i 300 ml wody. Odstawiamy na 8-12 godzin do ruszenia (gęsta, lekko wilgotna konsystencja). Po tym czasie zaczyn pow ...

---

Więcej link link

Czy z dziurką, czy bez - absolutnie przepyszne ciasteczka. [komentarz własny] Składniki: 25 dag mąki
15 dag cukru pudru
1 żółtko
13 dag masła
15 dag marmolady do posmarowania Przepis: Wszystko razem wyrobić, rozwałkować i wykrawać kieliszkiem ciastka, kieliszkiem i naparstkiem ciastka z oczkiem. Piec 10-15 min (do zrumienienia) w temperaturze 150ºC, później smarować marmoladą i sklejać ze sobą. przepis Magdy ...

---

Więcej link link

Składniki (temperatura pokojowa):
1 kg mąki
zaczyn drożdżowy: (2/3 paczki, mleko, cukier, trochę soli)
5 jajek
1/2 kostki margaryny (w porywach do 3/4)
1/2 szklanki cukru
posypka, rodzynki Przepis: Zaczyn: 1/2 kg mąki, mleko, zaczyn drożdżowy, cukier - wymieszać łyżką i na 1 godzinę do ruszenia. Następnie dodać resztę i wyrobić ciasto. Wyłożyć na blasze i ponownie pozostawić do wyrośnięcia. Piec w temperaturze 180, później 150°C ok. 1 godziny.  przepis babci Marianny ...

---

Więcej link link

Pyszne ciasto drożdżowe babci Marty. Zrobić zaczyn drożdżowy:
Do wysokiego naczynia dodać:
1/3 l mleka (temp. pokojowa)
1 łyżeczki cukru (płaska)
1 łyżeczka mąki
1/2 paczki drożdży (5 dkg),
przykryć i odstawić do ruszenia (drożdże utworzą na powierzchni pianę drożdżową).

Składniki ciasta:
1/2 kg mąki
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki margaryny (pokroić w kostkę)
zaczyn drożdżowy
2 jajka (bez jajek też wyjdzie). Posypka (ma być lepka, ale nie kl ...

---

Więcej link link

Przepis:
4 jajka
1,5 szklanki cukru, utrzec
1 szklanka oleju
2 szklanki maki
1 lyzeczka proszu i sody
2-3 lyzeczki cynamonu
3 marchewki zetrzec Frosty:
1 serek turek
Sok z cytryny
Cukier waniliowy   ...

---

Więcej link link

Składniki: 1 kostka masła lub margaryny 250g
4 jajka
1,5 szklanki cukru
proszek do pieczenia (na 1 szklankę mąki 1 łyżeczka)
cukier waniliowy
3 szklanki mąki
mleko (ok. 1/2 lub 3/4 szklanki)

Przepis: Masło i cukier ugniatać, powoli dodawać inne składniki, kolejno: jajka, proszek do pieczenia, na sam koniec mąkę. Ciasto wyrabiać ręką. Warstwa: ser, jabłko itp. Kruszonka (sypka) na górę. Piec ok. ? min w temp. ?  przepis z PBW ...

---

Więcej link link

Składniki (temperatura pokojowa):
1/5 kg jabłek (lub innych owoców - niezłe są wiśnie)
75 dkg mąki (przesiać)+proszek do pieczenia
15 dkg margaryny
30 dkg cukru
2 jajka
śmietana gęsta (18% lub 12%) Przepis: Zagnieść wszystko i podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować na pergaminie (papierze do pieczenia). Pierwszą warstwę upiec w temperaturze 180°C przez ok. 15 min (lekko zrumienione). Wyjąć z pieca, wyłożyć owoce (jeśli są bardzo mokre posypać wcześniej ciasto bułką  tartą), a następnie na g&oacut ...

---

Więcej link link

Składniki (temperatura pokojowa):
2 jajka
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki (krupczatki)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
6 łyżek oliwy
1/3 szklanki mleka
owoce Przepis:
Jajka ubić z cukrem, dodać mąkę, mleko, później oliwę. Owoce na górę ciasta. przepis Oleńki ...

---

Więcej link link

Posypka/kruszonka:
1/2 kostki masła (pokroić w kostkę).
1/2 szklanki cukru (może być mniej).
Wszystko połączyć ręką w misce, dodawać stopniowo mąkę do uzyskania rozpadającej się (niezbyt lepkiej) masy.

Spód: Ważne: warstwa owoców nie może być mokra (powstanie bowiem tzw. "breja"). Jabłka, gruszki - obrać ze skórki, pokroić  w kostkę. Maliny, porzeczki - zachować umiar (rozpadają się, wydzielają sporą ilość soku). Można dodać dowolnie inne owoce. Owoce układamy w naczyn ...

---

Więcej link link

Składniki (temperatura pokojowa):
masa makowa:50 dk maku (sparzonego i zmielonego), 1/2 kostki masła (roztopione), olejek migdałowy, bakalie, cukier wg uznania
ciasto: przepis z babki Przepis: Wylać ciasto babkowe na dół, wyłożyć masę makową i ponownie ciasto babkowe. Piec w temp. 170°C przez ok. 60 minut (włożyć do nagrzanego piekarnika).  przepis babci Agnieszki ...

---

Więcej link link

Składniki (temperatura pokojowa):
2 szklanki mąki
25 dkg margaryny
3 łyżki kakao
2 szklanki cukru
4 jajka
1/2 szklanki wody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
wiórki kokosowe Przepis: Margarynę, cukier, wodę i kakao rozpuścić na wolnym ogniu. Odlać 1/2 szklanki na polewę. Resztę schłodzić. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, żółtka - zmiksować (lub utrzeć w makutrze). Ubić pianę i delikatnie połączyć łyżką z resztą. Wyłożyć pergaminem (lub wysmarować margaryną) formę (średnia ...

---

Więcej link link

Składniki:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
2 łyżki miodu
2 jajka
1 łyżka masła
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki przyprawy do pierników

Przepis:
Rozpuścić miód, wlać do mąki, zamieszać. Dodać cukier, przyprawę, sodę. Gdy masa przestygnie dodać 1 jajko i masło. Wyrobić ciasto, rozwałkować, wykrawać kształty wg uznania. Posmarować rozmąconym jajkiem i dodać bakalie. Piec ok. 15 min. przepis Wiki ...

---

Więcej link link

Składniki (temperatura pokojowa):
25 dk cukru
75 dkg mąki (przesiać)+1,5 łyżeczki sody
5 łyżek miodu
2 łyżeczki przyprawy do piernika
3 jajka
15 dkg margaryny Przepis: Zagnieść wszystko i podzielić na 3 części. Każdą rozwałkować na pergaminie (papierze do pieczenia) i upiec osobno na złoty kolor w temp. 180°C. Po ostudzeniu przełożyć warstwy ciasta kremem grysikowym i marmoladą. Na górę polewa czekoladowa z wiórkami kokosowymi. Ciasto najlepsze po zwilgotnieniu (na drugi, trzeci dzień).  ...

---

Więcej link link

Składniki (temperatura pokojowa):
40 dkg mąki
1 kostka margaryny
4 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
kakao Przepis: Margarynę, mąkę, proszek - siekać nożem w misce. Dodać żółtka i zagnieść wszystko. Ciasto podzielić na 3 części (do jednej dodać kakao i powtórnie zagnieść). 3 oddzielne części włożyć do zamrażarki! na min. 1 godzinę. Na wysmarowaną blachę trzeć ciasto z zamrażarki (nie rozmrażać) - biała, potem kakaowa. Następnie ubić białka z 1 szklanką cukru &nbs ...

---

Więcej link link

Składniki (temperatura pokojowa):
10 dkg drożdży, 1/2 szklanki mleka
2 margaryny
4 łyżki cukru
1 kg mąki
4 jajka
4 łyżki śmietany
1 cały proszek do pieczenia Przepis: Zaczyn, wymieszać, ruszyć. Rozwałkować, zawijać ragale z nadzieniem: dżem różany. Piec w temperaturze 180°C ok. 1 godziny.  przepis Magdy ...

---

Więcej link link

Składniki (temperatura pokojowa):
1 kg sera twaróg (kostka; półtłusty lub tłusty; biała maź z wiaderka raczej nie wchodzi w rachubę)
8-10 jajek 
15 dkg masła 
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
0,5 - 1 szklanki cukru
3-4 krople aromatu do ciasta (pomarańczowy)
rodzynki, żurawina, skórka pomarańczowa (opcja)
sok z 1 cytryny (do smaku)
polewa czekoladowa, galaretka, cukier puder (opcja) Przepis:
Ser zmielić 2-3 krotnie, połączyć ze wszystkimi skła ...

---

Więcej link link

Składniki (temperatura pokojowa):
1 kg sera
8 jajek
15 dkg masła (roztopić i ostudzić)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
1,5 szklanki cukru Przepis:
Żółtka z cukrem zmiksować na gładką masę. Dodać resztę składników, miksować na wolnych obrotach, dodawać powoli ser. Miksować do uzyskania kremowej masy (małe grudki są dopuszczalne). Na koniec ubić pianę i delikatnie połączyć łyżką z masą. Wyłożyć pergaminem (lub wysmarować margaryną) formę (średnia okrągła blacha). Wlać ciasto ...

---

Więcej link link

Jest to przepis na zakwas startowy (pierwszy) tworzony od podstaw.
Inne przepisy na zakwas (mój na nich bazuje) znajdziesz na stronie: http://smakowitychleb.pl/zakwas-zytni-krok-po-kroku/?gclid=CNKr37-fgssCFSLicgodQ7MLaw

Mąka: typ 2000 (żytnia, pszenna, itp.)
Mieszadło: drewniana łyżka
Naczynie: szklane bez przykrywki (~1l)
Przykrycie: bawełniana ściereczka zakrywająca całe naczynie
Miejsce fermantacji: spokojne, ciepłe, z dala od przeciągów i grzejników Dzień 1: godz.: 18.00 duże szklane naczynie (najlep ...

---

Więcej link link

Składniki: 200 g mąki (lub 1 szklanka)
200 g kaszy manny (1 szklanka)
200g g cukru (1 szklanka) - ja daję 3/4 szklanki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 paczki cukru waniliowego
cynamon
1-1,5 kg jabłek lub śliwek
150g masła (bardzo zimnego)
opcjonalnie - szczypta soli
  Przepis: Do wysokiego naczynia wsypać i wymieszać wszystkie sypkie składniki (bez cynamonu). Wyłożyć formę papierem do pieczenia lub wysmarować - lepiej jednak użyć naczynia żaroodpornego. Następnie wszystkie składniki wysyp ...

---

Więcej link link

Składniki:
marchew, seler, pietruszka, liście laurowe, ziele angielskie - usmażyć na łyżce oleju przez 15 min.
czosnek
soczewica czerwona - opakowanie ok. 200g
fasola czarna - puszka 240g
pomidory suszone - ok. 120g
2 jajka

Przyprawy:
1 łyżeczka majeranku,
1/2 łyżeczki tymianku
szczypta papryki chili
papryka słodka
czosnek
inne, np. do ziemniaków

Przepis: Wszystko zblendować w wysokim naczyniu, przyprawić, na końcu dodać 2 jajka i ponownie wymieszać. Przeło ...

---

Więcej link link